Cómo elegir una batería de cocina para inducción
Lo primero es comprobar que los recipientes estén identificados como aptos para inducción. No basta con que sean metálicos: necesitan una base ferromagnética que la placa pueda detectar. También importa el diámetro de esa base, que debe ajustarse a los tamaños admitidos por tus zonas de cocción. Un fondo plano favorece un buen apoyo y evita que el recipiente oscile.
Después, piensa en lo que cocinas. El acero inoxidable resulta práctico para hervir, preparar guisos y dorar alimentos, aunque exige controlar la temperatura para reducir las adherencias. Los recubrimientos antiadherentes facilitan cocinar alimentos delicados, pero requieren más cuidado. Valora también el peso, la comodidad de las asas y las instrucciones de mantenimiento antes de decidir.
